Was soll denn bei einer Gaststätte saniert werden?
Ich denke mal, dass zuerst die Finanzen saniert werden, indem man die Gläubiger zu einem Schuldenschnitt "überredet". Danach kann man dann bis zur erneuten Überschuldung einfach weitermachen.
Da musst du mir weiterhelfen.
Das wäre also mit Barca, Schufa 04, und ähnlichen Kandidaten zu vergleichen.
Habe ich das so richtig verstanden